Tài liệu giảng dạy “Công nghệ chế biến thủy hải sản” sẽ tổng hợp những nội dung cơ bản và cần thiết về lĩnh vực chế biến và bảo quản thủy sản giúp sinh viên ngành công nghệ thực phẩm có cái nhìn tổng quan cũng như một nền tảng cơ bản, tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên khi học học phần này và có thể ứng dụng vào thực tiễn sau này, không bị bỡ ngỡ khi tiếp xúc với thực tế sản xuất ở các nhà máy chế biến thủy sản, đặc biệt trong nhà máy chế biến lạnh đông thủy sản. thế mạnh của vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long nói chung và của Tỉnh An Giang nói riêng.

Tài liệu gồm 2 phần sau: Phần 1: Phát thải khí nhà kính và sự cần thiết phải sản xuất lúa giảm phát thải; Phần 2: Hướng dẫn ứng dụng công cụ số thúc đẩy chuyển đổi nông nghiệp sinh thái trong canh tác lúa tại Đồng bằng sông Cửu Long. Trung tâm Khuyến nông Quốc gia mong đợi cuốn tài liệu sẽ được vận dụng rộng rãi góp phần nâng cao kiến thức số cho nông dân và cán bộ kỹ thuật, nhân rộng các biện pháp canh tác lúa sinh thái, giảm phát thải khí nhà kính gắn với tăng trưởng xanh song song với nâng cao mức sống của người nông dân trồng lúa